¿Qué es Enigmatium?

Rioja o vino blanco Viña 65 D. Raviolis de bacalao con porrusalda Sopa de pescados y mariscos a la antigua Roastbeef asado con ensalada de pimientos Verduras salteadas con caldo de garbanzos Huevos de gallina , patata rota y néctar de pimiento morrón Tomatito relleno de sepia , arroz negro y queso Idiazabal. Pastel de queso Idiazabal , crema de ciruela y helado de nueces Torrija caramelizada en sartén con helado Pera asada , helado de hibisco y polvo de avellanas Bizcocho caliente de chocolate negro con helado de vainilla.

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Raviolis de bacalao con porrusalda Tomatito relleno de sepia, arroz negro y queso Idiazabal Merluza asada, patata rota y curry Cordero lacado y deshuesado con puntaletes al Jerez Torrija caramelizada en sartén con helado. Maridaje — Txakolí Itsasmendi D. Bizkaiko Txakolina, Enate Chardonnay D. Somontano, Ysios Colección privada D.


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